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<図書>

食品反応工学 / 久保田清, 宇野順一, 小林猛著

ショクヒン ハンノウ コウガク

(食品工学基礎講座;10)
出版者 東京 : 光琳
出版年 1990.9
大きさ 223p ; 22cm
本文言語 日本語

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配架場所 巻 次 請求記号 資料番号 状 態 コメント 予約 指定図書
りんくう図書
588/KU14 3020003477

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一般注記 監修: 矢野俊正, 桐栄良三
引用文献: 各章末
著者標目 久保田, 清(1938-) <クボタ, キヨシ>
宇野, 順一 <ウノ, ジュンイチ>
小林, 猛(1941-) <コバヤシ, タケシ>
件 名 BSH:食品工学
分 類 NDC9:588
NDC8:588
書誌ID 2000839923
NCID BN05332342
巻冊次 ISBN:4771290121 ; PRICE:4635円

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