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<図書>

食感創造ハンドブック / 西成勝好 [ほか] 編集委員

ショッカン ソウゾウ ハンド ブック

出版者 東京 : サイエンスフォーラム
出版年 2005.4
大きさ 448p, 図版2枚 ; 30cm
本文言語 日本語

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配架場所 巻 次 請求記号 資料番号 状 態 コメント 予約 指定図書
羽曳野・2F開架(医学関係)
491.34/N85 3060013183

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別書名 異なりアクセスタイトル:食感創造ハンドブック
一般注記 その他の編集委員: 大越ひろ, 神山かおる, 山本隆
著者標目 西成, 勝好(1943-) <ニシナリ, カツヨシ>
件 名 BSH:咀嚼
BSH:食品
BSH:味覚
分 類 NDC8:491.343
NDC9:491.343
書誌ID 2000858552
NCID BA71710961
巻冊次 ISBN:491616475X ; PRICE:42000円+税

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